Una piccola Italia nel centro della nostra città
O acolhedor universo das cantinas e pizzarias italianas reside na combinação de gastronomia afetiva, ambiente caloroso, suculência e muito sabor. Com esse propósito em mente, o jovem técnico em eletrônica começou a dar forma ao sonho cultivado desde os 14 anos nas reuniões familiares: tornar-se pizzaiolo. Assim, em 22 de setembro de 1995, nascia a Papaletutte, idealizada por Sérgio Cugolo, em plena praça Piratininga — marco zero de Guaratinguetá — e que, mais tarde, se transformaria, em novo endereço, em um verdadeiro vilarejo italiano no coração da cidade.
Neste ano, o estabelecimento celebra 30 anos de história! Três décadas repletas de experiências, conquistas e sabores que foram do coração ao forno, tornando-se referência regional.
Embora tenha iniciado a sua trajetória profissional na área técnica, foi na cozinha que Sérgio encontrou a sua verdadeira vocação. A virada aconteceu com a substituição do forno a gás pelo forno a lenha, seguida pela graduação em Gastronomia. A mudança trouxe rusticidade e autenticidade ao sabor das pizzas. No entanto, não foi apenas o paladar que passou a contar essa história.
O ambiente da pizzaria ganhou alma e identidade de vilarejo italiano graças à sensibilidade estética de Irene Cugolo, esposa de Sérgio, já falecida. Com um olhar artístico apurado e uma delicadeza singular, Irene transformou o espaço em um cenário encantador e repleto de memórias afetivas: rádios antigos, balanças de época, cadeiras de madeira marcadas pelo tempo. Sua curadoria sensível e minuciosa resultou em uma decoração vintage que transcende o visual — tornou-se parte indissociável da essência da Papaletutte.
Premiada por diversos anos pela revista Veja Vale Montanha, a Papaletutte consolidou sua reputação como uma das melhores da região. Seu cardápio também evoluiu. Além das mais de 50 opções de pizzas — entre sabores tradicionais, especiais e exclusivos —, a casa oferece criações autorais do “Chef”, como os Panituttes, entradas como burrata ao forno, bruschettas, panizza e berinjela à parmegiana. Todas as massas são preparadas com fermentação longa, ingredientes selecionados e respeito ao tempo de maturação, valorizando o artesanal em cada etapa do preparo — o cuidado garante um sabor inconfundível. A campeã de pedidos é a pizza Vêneto: mussarela, burrata de búfala, folhas de rúcula, presunto de Parma e raspas de limão siciliano.
Rua José Viana Credídio, 81 – Campo do Galvão – Guaratinguetá – SP
Site: papaletutte.com.br
Instagram: @papaletutte_pizzaria
Facebook: /papaletutte
De terça a domingo, das 18h30 às 0h
