Funcionando há cinco anos em Taubaté e nos últimos três meses em São José dos Campos, a Buracaria é o resultado de uma história que transpassa gerações. É a história de uma cozinha feita com o tempero e a alegria da família italiana. Fiorella Ranieri, terceira geração de mulheres fortes e realizadoras, dá vida a sua memória afetiva recriando em galpões antigos dessas duas cidades, o conforto e a descontração da casa da avó. Repleto de referências antigas – de móveis à eletrodomésticos, objetos de época, as mesas de fórmica tão familiares, ou releituras de tábuas de passar roupa que ganham acento para até três pessoas – o vintage predomina no decor onde elementos kitsch de muito bom gosto se sobressaem. De quebra, Fiorella neta de Dona Floripes e filha de Madalena, cursou direito, atuou na profissão, teve quatro filhas, investiu inicialmente num buffet de eventos e, por obra do destino chegou em Taubaté. Foi então que decidiu montar um negócio afetuoso, gostoso, que honrasse a história das mulheres da sua família. Como se abrissem as portas da casa de sua avó e destampassem as panelas de sua mãe, ela resgatou as receitas dos admirados “buraquinhos”, remontou a estética retrô de um tempo que se encontra na memória de muitos e criou um lugar aconchegante, desses que sempre cabe mais um.
A gastronomia resgata sabores clássicos da época das quermesses da praça nas religiosas onde as procissões terminavam em barraquinhas de delícias. Das festinhas de aniversário no quintal, ou a domingueira na casa da família. Baseado no modelo mono produto, o cardápio oferece 14 opções de “Buracos Quentes” entre sabores tradicionais, vegetarianos e algumas criações exclusivas da casa. Quem nunca se deliciou com um pão com carne louco ou moída? Calabresas, linguiças, mortadela…
O cardápio de sobremesas também propõe sabores “de época” , com grande destaque às rabanadas que prometem e entregam uma experiência realmente diferenciada. Mas sem esquecer o manjar de coco, o pudim de leite, o sagu…
Há 5 anos inaugura-se a primeira unidade na cidade de Taubaté, mais especificamente na Rua Izaltina Ribeiro dos Santos,15, no bairro da Estiva. E em dezembro de 2023, a segunda casa é aberta na cidade de São José dos Campos, na Rua Serimbura, 364, Vila Ema.
O ambiente no estilo rústico industrial, mistura mesas em formatos inusitados, peças antigas de decoração e os clássicos lambe lambes coloridos e despretensiosos, sendo alguns com frases autorais de avós da família e clientes. A proposta é uma experiência afetiva, saborosa, descontraída e aconchegante.
A casa tem serviço de delivery nas duas unidades.
Serviço:
De terça-feira à domingo das 18h às 23h
Contatos:
12 9925402812 (Taubaté)
12 39136003 (São José dos Campos)
Instagram @buracaria.sanduicheretro
