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  ERVAS & ALQUIMIAS  
     
 

Especialista da culinária caiçara, segmento gastronômico que tem como característica principal os

temperos à base de ervas como açafrão, alecrim, coentro, manjerona, estragão e louro,– o Chef

Carlos Martins, do O Rei do Peixe, São José dos Campos, tem se dedicado além da cozinha ao

cultivo de ervas que destacam ainda o sabor e trazem como benefícios nutrientes, antioxidantes e

vitaminas, essenciais para uma alimentação saudável. E esse diferencial é importante já as ervas

utilizadas na cozinha são cultivadas numa horta do próprio restaurante. E explica “nossas

moquecas, caldeiradas e o tradicional “Robalo Rei” são temperados que eu mesmo colho”. E “A

junção de frutos do mar ou peixes frescos com ervas cultivadas de maneira natural, remete a

experiências inigualáveis de sabor e bem-estar” conclui o Chef Martins.