O cardápio de primavera do Restaurante Casa Bambuí, em Campos do Jordão, ganhou um colorido especial com as flores comestíveis da estação – como amor perfeito, flor mel e alcachofra. Além, claro, dos lindos canteiros orgânicos que garantem ainda mais charme à deslumbrante paisagem do Parque Bambuí, onde está localizado. Uma ótima opção para uma deliciosa experiência gastronômica entre as montanhas.
O local preza pelos detalhes, da entrada à sobremesa, tudo é especialmente preparado com muito carinho pela renomada chef Anouk Migotto em parceria com o Grupo Toriba. Por sinal, as surpresas começam logo no acesso ao restaurante que é feito por uma locomotiva Maria-fumaça – que soma 103 anos pelos trilhos da Mantiqueira.
Receber bem já é uma marca registrada da chef que faz questão de assinar todas as receitas. No Casa Bambuí, voltado para chamada comida afetiva, os produtos regionais ganham destaque – como cogumelos, trutas, alcachofras, temperos e muito mais. Tudo fresquinho diretamente das plantações! “A Mantiqueira tem produtos maravilhosos, como queijos e azeites premiados no exterior”, ressalta Anouk.
Difícil mesmo será decidir entre as opções do cardápio, como as irresistíveis entradinhas: Jardim em flores — com flores recheadas–, Creme de tomate orgânico – com brotos frescos e croutons e Salada Bambuí – com flores da estação, entre outras. Além disso, pastas, risotos, carnes e peixes dão vida a receitas incríveis. Sem esquecer das sobremesas, drinks deliciosos e uma adega com os melhores rótulos.
PANELA DA CHEF – A dica fica por conta da Panela da Chef, que muda a cada estação sempre ressaltando os sabores da Mantiqueira.
Aproveite a primavera para saborear a receita da vez em três diferentes versões: Lasanha com verduras, flores da estação e cogumelos em caldo de ervas frescas (opção vegan); Peixe com especiarias, caldo aromático em ervas frescas com cogumelos e semente de girassol; e Boeuf à la Bourguignonne, ensopado à base de carne e vinho com cogumelos, cenoura e ervas frescas.
O restaurante atende todos os dias, das 12h às 16h, por ordem de chegada. O local é pet friendly.
SERVIÇOS – O Restaurante Casa Bambuí está localizado dentro do Parque Bambuí, à Rua Rachid, número 871, no Jardim Toriba, em Campos do Jordão. Funciona diariamente, das 12h às 16h. Informações pelo telefone (12) 99704-5486. Acompanhe pelo insta @casa.bambui.
Fotos: Douglas Fagundes
Lasanha vegan, uma das opções da Panela da Chef 
Lasanha vegan, uma das opções da Panela da Chef 
Salada Bambuí com flores comestíveis 
Salada Bambuí com flores comestíveis 
Alcachofra com azeite aromático 
Medalhão com aspargos, purê e molho de mostarda orgânica 
Restaurante Casa Bambuí em Campos do Jordão 
Chef Anouk Migotto no Restaurante Casa Bambuí
Crédito: Adriana Rebouças
